对于冰淇淋基地

• 将牛奶，奶油和香草放入锅中，煮沸。 （如果使用的是香草豆荚，则将其倒入碗中，并盖上一层保鲜膜，使其接触表面，然后在冰箱中浸泡数小时或整夜，然后在准备好时再次放入煮沸器中。做到这一点，如果使用粘贴，那么您可以一次性制造底座，然后立即进行下一步）
• 当牛奶在碗中加热时，将蛋黄和糖混合，一旦牛奶刚开始煮沸，就将1/4的热牛奶/奶油慢慢倒入蛋黄，同时不断搅拌。然后倒入剩下的东西，同时仍然搅拌，然后全部倒回锅中，
• 加入马斯卡彭奶酪和少许盐，然后搅拌直至得到浓奶油。倒入碗中并盖上保鲜膜，使其接触蛋c表面，使皮肤't form.
• 放凉，然后在冰箱中冷却过夜，或者，如果冰淇淋机具有预冷却设置，则可以使用

对于漩涡

• Add the berries, water, 糖 and 玫瑰水 to a pan and mix together
• simmer until the berries burst and there is lots of liquid then reduce until thick and syrupy, approx 10 minutes.
• 倒入筛子以除去种子，然后用勺子的背面将浆果刮在筛子上，以得到所有的果泥。
• cover and chill completely until ice cream is churned (or use the berry 玫瑰 syrup i mentioned in the main post)
• Churn ice cream according to your 冰淇淋机s settings.

  然后，在锅中或盆中搅细细淋一些浆果糖浆，然后加入几勺冰淇淋，然后再添加一些糖浆并将其分层，与刀一起旋转，盖上盖子并冷冻4小时或整夜。

注意，您可以将任何想要的浆果或水果打成漩涡，甚至可以用平底锅的一些果酱浇水并慢炖以制成糖浆。或将其制成平淡无味的马斯卡彭冰淇淋。

塑造冰淇淋

• 将一片保鲜膜放在工作台上，并在勺子中排成一行，然后紧紧包住并挤成圆柱形状，使其适合海绵的中心，然后在制作海绵时冻结

用于海绵

• Preheat the oven to 160c, line a swiss roll or jelly roll tin, (9 通过 13 inches)
• 将鸡蛋和糖倒入装有搅拌器的立式搅拌机的碗中，并高速搅拌5至8分钟，直到大小增加三倍，浓稠，苍白且充满空气。或使用电动手持打蛋器
• 将面粉，盐和发酵粉过筛，然后轻轻地将其折叠成打好的鸡蛋和糖的1/4倍，以免使空气the散。在玫瑰水/香草中折叠，确保混合物完全混合，并且没有面粉团块。

  Then pour into the lined tin, but don't pour it from a height as this will knock out air, hold the bowl quite close to the pan.

  左右倾斜锅，使混合物充满锅，不要'用勺子把它摊开。轻拍锅几次，以弹出任何大的气泡，然后在中间架子上烤10-12分钟，直到呈金色并在按下时弹回。

  While the 蛋糕 is 烘烤 lay a clean tea towel on the work top and sprinkle over some 糖粉.

  蛋糕烤好后，将其笔尖直接伸到茶巾上，然后小心地剥去烘焙纸，然后将其翻转回去，这样蛋糕的底部就会碰到茶巾（刚刚从纸上剥下来的部分）并卷起像瑞士卷一样，放在茶巾中冷却。

对于果酱

• 如果要在果酱中添加玫瑰水，请将果酱添加到装有玫瑰水的锅中，并轻轻加热一会儿，以便稍后将其散布到海绵上。品尝并根据您的口味添加更多的玫瑰。或者您可以使用我在帖子中提到的快速卡纸。我保留了浆果以增加质感。

  You can use any jam you like for this.

组装蛋糕

• 小心地展开海绵，然后在果酱上铺开，从冰箱中取出冰淇淋，然后放在海绵上并卷起来。用保鲜膜盖紧盖子以固定到位，然后将其放入冰箱中2小时或整夜。

  剪掉末端使其整洁

  When ready to serve you can slice it and have it as it is, or

  Add cream and 糖粉 in a bowl and whisk until soft peaks form then add to a piping bag.

  Pipe on some whipped cream on top of the 蛋糕 and add berries.

  I also added some some left over syrup as a drizzle.

  Keep un-decorated 蛋糕 well covered in freezer and eat within 2 months.

NOTE. you can use shop bought ice cream and jam and just make the 海绵 if you prefer.