• 注意=前一天晚上将罐装椰奶放在冰箱里结霜

为了蛋糕

• 将烤箱预热至160c风扇
• 给两个10英寸的烤罐加一点油并在烤纸上涂油脂
• 将一罐菠萝块沥干，放在盛有汁的碗中，沥干后重270克。将菠萝放入食品加工机中，然后脉冲几次以将菠萝分解成碎碎/浓稠的果泥状质地。倒入筛子并挤出多余的液体。我再次称重以检查此食谱，现在重140克。约1/3 -1/2杯
• 在一个碗里，将油和两种糖一起搅拌一分钟，直到充分混合，然后加入牛奶，再次搅拌，以使其混合。
• 将面粉，发酵粉，小苏打，盐和香料过筛，然后加入碗中并混合。加入苹果醋，然后混合。
• 混合菠萝，酸橙皮，脱水椰子和切碎的蜜饯干姜。
• 最后加入3汤匙预留的菠萝汁并混合。
• 在两个罐子之间平均分配，然后在烤箱的中间架子上烘烤约30-35分钟，直到金色和插入中心的小刀干净为止。
• 放置在锡罐中冷却半小时，然后轻轻取出锡罐和烘焙纸，然后在冷却架上冷却。

菠萝石灰填充和鲜花

• 从菠萝上切下皮，切成两半，去核，切成细小块，放入锅中，加入半个酸橙汁和糖，小火煮约10分钟，直到变浓稠为止。完全冷却。如果需要，可以使用其余的菠萝制作菠萝花。

  用曼陀林切成薄片的菠萝。将切开的切片放在衬砌的烤盘上。在100摄氏度的低烤箱中晾干1小时，然后将它们翻过来，再晾干另一小时（您也可以每半小时翻转一次，持续2小时），然后将其放入小t中快速成型或在拧紧的锡箔球上方放置，使其冷却并变硬。

椰子奶油

• 前一天晚上，将两罐椰奶放在冰箱中，使其结实，打开罐头，然后用勺子将已固定在罐头顶部的硬奶油去除。丢弃其余的液体，我们只需要固体奶油部分。
• 将奶油添加到带有搅拌器的立式搅拌机中，或放入食品加工机中，筛入糖粉并混合至浓稠和奶油状，加入酸橙汁并混入口味。如果您想增加甜度，可以立即添加，但是请记住馅料非常甜。

  放在冰箱中约30分钟以使其变硬（可以提前一天或几个小时制成，并放在冰箱中，但在使用前再次混合）

组装蛋糕

• 如果蛋糕在烘烤时呈圆顶状，请使用锯齿刀将其均匀切平，以使顶部平整。
• 将其中一个蛋糕层放在蛋糕板上，然后将勺子放在一半的奶油上并摊开，然后加入菠萝蜜饯，为顶部节省一点。在顶部添加第二个海绵，然后添加其余的乳霜。然后将汤匙放在一些果盘上，放在花上，然后在一些柠檬皮上磨碎，再加入一些烤椰子（可选）
• 注意=在食用前添加菠萝花，否则奶油会在一段时间后使其变软。

  组装好的蛋糕最好在当天食用。如果以铁皮烤制，则可以加入石灰毛毛雨糖霜并将其保存在铁皮中。

  带有椰子奶油的蛋糕应在两个小时后保存在冰箱中，但在放入冰箱之前会更好吃。蛋糕可以在前一天烘烤，然后用保鲜膜包裹起来，然后在组装前放在锡罐中。