伯爵灰色雪纺蛋糕与血橙和豆蔻。
下周出行前，我的厨房里盛满了血橙，需要用尽。因此，我在Instagram上进行了一项民意调查，以帮助我决定如何使用它们。
跳转到食谱这是伯爵茶，血橙和豆蔻蛋糕之间的选择，还是巧克力橙和豆蔻果实之间的选择。
令人惊讶的是，结果以伯爵·格雷的土地投票方式结束。因此，我进入厨房进行实验。
第一次尝试是普通的奶油黄油和糖蛋糕。很好吃，但我觉得质地更适合 面包蛋糕。 （我可能会用一块面包再做一次）。
我没有’我以为质地足够细腻，不能夹层蛋糕，于是我回到绘图板上，提出了这个方案。
雪纺蛋糕，牛奶中掺入伯爵茶和豆蔻。然后一些血橙皮。
糖霜中含有血橙和豆蔻糖浆，还有一些 果酱 在各层之间也添加了橙色。
我喜欢雪纺蛋糕，但是自从我做一个以来就已经很久了。
它是如此的轻盈和蓬松，是我一直在寻找的完美质感。
伯爵雪纺蛋糕
配方使四个更薄的层，或三个更大的层。
我们真的很喜欢。伯爵茶是烘烤的绝佳原料。
它的佛手柑味道与血橙和豆蔻非常搭配。
预先注入牛奶可以使其冷却。
分层蛋糕
分层蛋糕是我最喜欢的部分。
糖霜是用奶油和马斯卡彭代替黄油制成的，这是我最喜欢的糖霜，但是可以随意使用任何您喜欢的糖霜。
我做了 果酱 我自己，但是使用商店购买更容易。
最近我做了很多果酱，这似乎是使用它的绝好机会。
伯爵血橙和豆蔻雪纺蛋糕
用牛奶制成的雪纺蛋糕，上面掺入伯爵茶灰色和豆蔻，还有一些干的玫瑰花蕾和一些血橙。
设备
- 2个大搅拌碗
- 1个较小的搅拌碗
- 电动打蛋器或立式搅拌机
- 4个8英寸蛋糕罐
- 烘焙用纸
- 抹刀
配料
对于雪纺蛋糕
- 175-190 毫升 全脂牛奶（用1杯注入，但蛋糕要用3/4杯– see instructions) 3/4杯
- 2 汤匙 散伯爵茶 或两到三个茶袋
- 10 绿色小豆蔻荚
- 2 汤匙 干玫瑰花蕾 可选的
- 7 大蛋 分开的
- 1/2 茶匙 柠檬汁
- 300 克 糖 1 1/2杯
- 250 克 普通面粉 2 cups
- 2 1/4 茶匙 发酵粉
- 1/2 茶匙 盐
- 125 毫升 植物油 1/2杯
- 热情 两个血橙
- 1 茶匙 血橙汁
血橙糖浆
- 2个血橙汁
- 6 绿色小豆蔻荚
- 150 克 糖 3/4杯
结霜
- 上面的橙色糖浆
- 300g 马斯卡彭
- 400 毫升 双份奶油
- 糖粉蜂蜜（如果需要，可以加糖）
使用说明
为了蛋糕
- 在锅中加入1杯牛奶，茶，豆蔻和玫瑰花蕾，加热至刚煮沸，然后从火上移开，继续注入直至冷却。然后过滤并量出175ml / 3/4杯。 （当牛奶煮沸并注入时，其中一些会被吸收/减少，所以我发现添加一杯比蛋糕所需的3/4杯更安全）
- 将烤箱预热至160c或325f，准备好两个大的搅拌碗和一个搅拌面粉的碗。
- 在四个8英寸蛋糕罐的底部衬上烘焙纸，'（在罐子上涂些油脂，并在两边都没纸）注意'倒凉。它没有'虽然似乎可以正确地改变质地，但冷却效果却要好得多。
- 分开鸡蛋，使一个碗里有蛋黄，另一碗里有蛋清。
- 将4汤匙糖加入有蛋清的碗中，然后将其余的蛋黄加入碗中。
- 将牛奶和油与蛋黄和糖一起倒入碗中，混合在一起。
- 在另一个碗中，将面粉，发酵粉和盐混合在一起，并与蛋黄一起筛入碗中并混合。混合直至完全混合。
- 现在在另一个碗中，用4汤匙糖和柠檬汁搅打蛋清直到变硬，
- 一次加入1/4的蛋清，将坚硬的蛋清折成蛋黄/面粉混合物。您需要用刮铲轻轻地将其折叠，直到完全结合在一起，并且没有白色块状物为止。确保刮擦碗的底部。
- 最后加入皮和橙汁并折入。
- 将混合物均匀地分配在罐头之间。烘烤约25-30分钟。 （或者直到变成浅金色为止，并且将蛋糕测试仪插入其中一个蛋糕的中心时，蛋糕测试器需要35分钟才能清理干净）。理想情况下，它们需要放在中间的烤箱架子上，如果您有大范围的烤箱，则它们应该放在烤箱中间应该适合，因为我的烤箱很小，所以我迅速打开烤箱并在15分钟后轻轻地移动它们。
- 让蛋糕倒过来冷却（蛋糕不应该掉下来，因为罐头没有衬里或没有油脂，因为它们冷却后应该自行掉落，但是，如果它们升到高于罐子的侧面，则让它们冷却）正确的方向，而不是颠倒的方向。'自己放下，然后用刀围绕每个蛋糕的侧面，然后从锅中取出。剥去羊皮纸。
- 笔记。如果您以较大或较小的罐子进行烘烤，则烘烤时间可能会更长，也可以分2或3层烘烤，它们会更高，因此烘烤时间会稍长。
用于血橙糖浆糖霜
- 轻轻捣碎豆蔻豆荚，然后将汁和糖加入锅中。搅拌直至糖溶解，然后慢火煮至糖浆变浓。
- 让其完全冷却，取出豆蔻豆荚。
做糖霜
- 搅拌奶油和马斯卡彭奶酪，直到柔和的波峰达到顶峰，然后在搅拌的同时一次加一点糖浆。口味，如果需要，添加一些蜂蜜或糖粉，直到足够甜以适合您的口味。
- 最后以低速搅打，直到达到良好的可涂抹稠度为止。这种糖霜会产生大量气泡，因此请尝试使用低速进行最终混合以将其敲除。我急着要给我的霜结霜，所以我留下了一些气泡。
- 通过在每层之间添加一些糖霜和几汤匙橘子果酱作为馅料来组装蛋糕。见上面的照片。
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泽 麦芽胡萝卜蛋糕
食谱看起来好美味，我希望它不会影响我的饮食。我一定会尝试此感谢您的分享。
我为我的生日做了这个食谱！我没有去血橙和橘子果酱，那真是太好吃了。我建议注意的一件事是注入牛奶–我觉得我应该保留更长的时间。
嗨，非常感谢您的反馈，我将更新食谱，我很高兴您喜欢它xxxx
可以在蛋糕上放入几天前的蛋糕吗？
妮可（Nicole），当天的味道更好，但您可以将海绵分别单独包装，不要结霜，然后将它们放在蛋糕罐中，然后在当天结霜。 X
嗨！我打算为亲戚做这个 ’的生日，但蛋糕层对我来说看起来很稠密。它们是蓬松的还是密实的蛋糕？谢谢！
雪纺蛋糕非常轻盈且蓬松，当我使用错误的罐子时，这块蛋糕有些沉了，我使用的底部罐子松得不够深，所以我不能’倒凉。要使它保持应有的状态，并且非常轻巧和蓬松，请确保使用较深且底部没有松散的罐子，然后将蛋糕从烤箱中取出后，立即将它们倒过来放在锡罐中冷却这样，一旦凉爽就将其转为正确的方向，那样它就不会掉落在自己身上并保持蓬松。蛋糕会上升，所以请确保使用有足够空间的罐子，以免’不能超过顶部，因为如果它们高于边缘，则无法将其倒置冷却。