南瓜饼配香菜籽焦糖,是我尝试的第一个食谱 迈克·彼得斯 新书“365 –日常烹饪的一年& BAKING “.
cor子焦糖的声音使我很感兴趣。味道令人难以置信,我对此很感兴趣。
也许就像人生中的那一刻一样。发现新事物时的瞬间,就像灯泡突然熄灭一样“香菜种子焦糖是天才”!.
接下来我可以尝试添加什么调味料。一个启示。
馅饼太好了,我想敦促你买迈克’s 书,但感觉很好,不与大家分享。因此,这是您可以在其中找到的各种天才风味组合的品尝者。
南瓜派是我们只做的那些食谱之一’似乎在英国。
I’不知道为什么,我们在这里种很多南瓜,但是我们不’倾向于尝试做很多事情。除了汤,我想不到我们用它做的许多事情。
几年前,我第一次尝试了南瓜派,我想看看所有的大惊小怪,然后烤了一个,然后立刻坠入爱河。
去年万圣节前夕,我参观了旧金山和纽约。
有南瓜派或南瓜香料调味过的一切,我发现了不起。
I’我敢肯定,对于每年都会吃南瓜派的美国人来说,南瓜派似乎有点过头了。那’这就是为什么我认为添加了香菜籽焦糖的这个是如此特别。
与通常的感恩节餐桌产品有些不同。
希望很快就会看到很多以南瓜为主题的食谱,因为我绝对喜欢甜咸味的菜肴。

香菜种子焦糖
唐’除非您尝试过,否则都不要敲它。
香菜种子具有温暖,芳香和淡淡的柑橘味。
它们与甜甜的奶油焦糖和辛辣的南瓜派馅料搭配得非常好。味道完全不同于草药,我真的不喜欢’t like.
焦糖本应在上面淋上毛毛雨,但由于它是如此的美味,我只是将其涂在上面。



南瓜饼配香菜种子焦糖
配料
对于糕点
- 260 克 普通面粉(2杯)
- 1 1/4 汤匙 砂糖
- 1/4 茶匙 细海盐
- 130 克 冷黄油(1/2杯加1汤匙汤匙)
- 2 汤匙 冷水
用于填充
- 400 克 南瓜泥(14盎司) 或烤500克南瓜和果泥
- 240 毫升 全脂牛奶(1杯)温热 在微波炉中加热40秒
- 2 大 蛋
- 75 克 浅红糖(1/2杯)
- 1- 1/4 茶匙 新鲜磨碎的姜
- 1 茶匙 肉桂
- 1/4 茶匙 梅斯或新鲜磨碎的肉豆蔻
- 1/4 茶匙 细海盐
- 1/8 茶匙 丁香粉
香菜种子焦糖
- 100 克 砂糖(1/2杯)
- 60 毫升 水(1/4杯)
- 1 茶匙 香菜种子 用研钵和研钵压碎
- 90 毫升 重奶油(1/3杯加1汤匙)
使用说明
- 将烤箱预热至400f 200c
- 对于糕点,将面粉,糖和盐放在一个碗中,将黄油切成小块,然后揉入面粉混合物中,直到只剩下小块,然后加水并揉成面团。将面团制成盘状并用保鲜膜盖住并冷冻10分钟。
- 将面团在两张烘焙纸之间薄薄地滚开,并用30cm的锡纸划线,如果您愿意,可以节省切面装饰,我做了一些叶子。用刀刺破糕点,然后在烘焙纸上铺上线,并在上面放上烘焙豆或砝码,然后盲烤10分钟,取出砝码和纸,再烘烤10分钟。
- 将烤箱调至425f 400c
- 在碗里搅拌所有馅料。倒入蛋shell壳,如果要使用,则添加装饰品(如果添加了糕点叶,则用打好的鸡蛋刷一下)。 烤10分钟。 现在将烤箱调低至180c 350f,旋转馅饼,使其均匀烘烤,再烘烤15至20分钟,或直到馅饼变金并稍有晃动为止。完全冷却
香菜种子焦糖
- 在不搅拌的情况下,将糖和水在高边锅中煮沸,直到变成金黄色并焦糖化。如果需要一次或两次,可以旋转锅,但不要't stir.
- 放开锅,加入香菜籽,然后慢慢加入奶油和打蛋器,小心吐出。 搅拌直至光滑,然后再加热1至2分钟,同时不断搅拌。冷却几分钟,然后倒入馅饼。立即上菜。 (请注意,这种焦糖可以做其他甜点,也可以冷藏。)

迈克斯书“365 –日常烹饪的一年& BAKING ” has 365recipes in, one for each day or the year.
这是一本非常可爱的书,其中包含许多令人振奋的食谱。
我不得不说这馅饼看起来绝对是极品!就是我喜欢的东西
它是如此罪恶,但我的借口是它的一种蔬菜,所以你们每天五种之一对吗?大声笑,我’我本来打算节食,所以我只吃了一片,然后用勺子大声笑着吃了大部分焦糖,但我强迫我把它高兴地喂给了别人