
为秋天翻新的叶子启发了我烤这片秋天的叶子 福加斯
受落叶在地面上乱扔的启发,我决定将面包做成一个。
一年中的这个时候变化的颜色令人鼓舞,我想用这种面包来捕捉它,金色的确使我对棕色秋天的叶子的印象栩栩如生。
福加斯面包已经是叶形的,因此可以做得更好。
福加斯
福加斯它是法国面包食谱。它的味道几乎像意大利意式薄饼
我已经把这只面包烤了好几次了,终于有了我满意的形状。
这款秋天的叶片fuugasse配以帕尔玛梨和核桃,还有少许迷迭香
我喜欢巴马干酪雷加诺和梨或苹果的组合,并且在面包中搭配也很棒。
我把面团弄湿了,就像我会 法式面包。这使得用手很难揉捏,所以我建议使用立式搅拌机。
面团尺寸增加一倍后,将其轻轻向内倾斜到准备好的托盘上,并尽量不要敲掉任何空气。
这与普通面包有点不同,但您希望凹凸不平的气孔赋予质地。

我用了我能找到的最大的扁平烤盘,但那当时还没有’不够大,我不得不把它挂一些。
面包的尖端比其余的面包快棕色。
我建议在烘烤过程中用箔纸覆盖它们。

您如何塑造面包取决于您。我制作的第二条面包看起来更像是我要去的典型叶子,而第一条面包(下面)则不太现实。
塑造叶子的叶子
我发现使用一些锋利的厨房剪刀比用刀更容易,因为它可以进行干净的切割。
将面团放到托盘上后,将其拉成圆形,然后在顶部朝面团中间的任一侧进行两次切割。
现在面团看起来像爪子印了,
将面团拉成叶子状,拉伸三个部分。
然后在底部再做两个较小的切口,然后向下拉,
然后,可以制作典型的斜线,创建孔,拉面团以尽可能多地打开孔,否则当面团上升时它们将关闭。
切开面团的边缘,使其像叶子一样尖刺,然后将每个切开的部分拉成一个点。
我用切成薄片的梨装饰了面包,梨也看上去像叶子,但这是可选的。

叶fuugasse梨巴马干酪和核桃
梨,帕玛森核桃和迷迭香的形状像秋天的叶子的fuugasse
配料
- 250 克 强力面包粉
- 150 毫升 温水 (温暖的触摸不会烫伤)
- 45 毫升 橄榄油(2 1/2汤匙) 再加上细雨
- 30 克 帕玛森碎
- 5 克 盐
- 7g 一袋速效酵母
- 60 g 切碎的梨(半个大梨) 保持另一半切成顶部
- 1/2 茶匙 切碎的新鲜迷迭香
- 30 克 切碎的核桃
- 撒粉的粗面粉
- 片状盐
使用说明
- 将面粉,盐,切碎的迷迭香放入碗中,然后将一小袋酵母放入碗的一侧(不要靠近盐)
- 加入油和帕尔玛干酪,开始倒入水中混合,直到面团变粘为止。它将非常潮湿,用手似乎很难工作,因此请使用配有面团钩的立式搅拌机。
- 高速揉搓5分钟,直到面团不那么粘稠,面筋开始形成。
- 加入核桃和切碎的梨再揉2至4分钟。面团应该湿但有弹性。如果加入梨后太湿,可以再加1汤匙面粉
- 将毛毛雨的油倒入一个碗中(约2汤匙),然后将面团放入其中,并盖上保鲜膜,然后在无烟的温暖地方放置一倍的大小。
- 大小翻倍。在不粘的烘焙纸上排成一个非常大的烤盘,并撒上一些粗面粉。 (此食谱制作了一个大面包-您需要一个非常大的托盘)
- 将面团从碗中轻轻地倒在纸上,注意不要敲打空气。
- 将面团拉成一个圆形,然后用锋利的剪刀或小刀在面团顶部的边缘切两个缝,就像爪子一样。然后将面团拉成叶子状。在面包的底部再添加两个切口,然后在面团的中间添加切缝。
- 离开再上升一个小时。
- 将烤箱预热至180c
- 将剩余的一半梨切成薄片,然后切成薄片,放在面团上,放在帕尔玛干酪的上面,然后撒上一些粗粉和片状盐,再加入一些迷迭香
- 将面包放入烤箱中,烘烤15分钟。然后用箔纸覆盖尖端,这样它们就不会'燃烧再烘烤10分钟。

看起来真好吃,艾米!
嗨!这看起来很美,我很想参加我即将参加的朋友聚会!我可能会想念它,但是我想知道在食谱中应该在哪添加酵母?非常感谢!!
如果您使用的是干燥的活性酵母小袋,则将其与面粉一起放入碗中