古努迪就像小小的通风枕头，味道像羽毛一样轻。我满口惊讶地笑着说他们在哪里美味。

我以为这个食谱可以与我对Tutto食品Milano的介绍完美地结合在一起。我受邀参加了本周仍在米兰Fiera举行的活动。我不太确定会发生什么，但这是我见过的最大的美食盛会。
过去，我参加过几次在英格兰举行的美食表演/会议，而这些表演/会议只是在一个大舞台上进行的，这比以前大十倍。

您在意大利关联或生产的每个食品或饮料项目，以及世界各地的供应商，都在那里。这里有奶酪，意大利面，蛋糕和糕点，橄榄油，当然还有葡萄酒。列表确实的确在不断增加。每个展厅都有自己的主题，因此可以轻松导航。重点是要品尝精美的食物。
他们煮面食，比萨饼和意大利调味饭，让我们在周围演示和现场演示期间尝试，当然，每个摊位都有样品供您尝试。
我们用普利亚（Puglia）的塔拉利（taralli），开心果意大利面和冰淇淋，令人难以置信的巧克力和意大利节日糕点等等进行咀嚼。
我还看到一些巧克力是精心制作的，并且正在准备新鲜的意大利面。

我们在皮维蒂（Pivetti）摊位上度过了一个早晨，观看从头开始制作的面食，这对我来说是本次展会的重头戏，目睹他们在脸上制作面食的乐趣真是太神奇了。

我与一些生产者交谈，他们告诉我他们的生意已经存在于他们的家庭多年了，看到食物的热情传承给下一代让我非常高兴。
如果您一直关注我一段时间，那么您将了解我对意大利美食的热爱。所以这个节目对我来说就像天堂。
我们不仅可以到处走走，欣赏所有产品，还可以观看米其林星级厨师准备的舞台演示。在这里还讨论了经营企业的所有重要因素。我不会说意大利语，因此无法从演出中获得全部好处，但是之后我可以用英语与他们交谈，以了解所讨论的内容。

我要尝试很多不同的新鲜意大利乳清干酪’对于本食谱来说是非常完美的。
如果您喜欢意大利的美食和美酒，并且本周在米兰，那么我强烈建议您继续前行，直到5月9日为止。找出细节 这里。或将其放在明年的日历上，确实不能错过。

对于节目中的一些照片，在配方后向下滚动。 

古努迪

古努迪与面gno完全不同，因为他们没有’里面没有面粉。基本上，它们就像馄饨馅，但没有面食，而是被粗面粉覆盖，然后放在冰箱中固化两三天。粗面粉形成保护层，因此可以将其煮沸，然后在锅中轻松变成棕色，这样就不会’崩溃了。我想它们就像小美味的意大利乳清干酪饺子，而且好处是制作起来很容易。

如果像我一样，你爱面，但避风港’还没有尝试过gnudi，那么我敦促您立即尝试使用它们，因为，

• 他们准备起来要快得多
• 他们尝起来像天堂– I’m serious!
• 可以提前几天做，这样您就可以在当天赶快煮
• 它们是如此轻盈蓬松，以至于您无法’可能不喜欢他们

我用一些野蒜，帕玛森，胡椒和肉豆蔻调味，然后在一些野蒜柠檬棕黄油中加烤松子和芦笋。

春季的完美之选。如果找不到野蒜，则可以使用坡道，甚至鼠尾草也很棒。

它们看起来确实很花哨和复杂，但是实际上它们根本没有什么大惊小怪的。因此，它们非常适合称赞您的客人或只是您自己享受。我爱他们，因为他们不’不需要很多成分，可以适应任何季节。

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我很幸运被邀请去 里弗福德 Totnes的一个农场在树林中采摘一些野蒜，所以我现在有很多需要用尽的大蒜。因此，预计还会有更多的野蒜食谱。

我们参观的树林尽其所能地覆盖着野蒜。那是一个如此美丽的景象，气味如此强烈，却以一种令人着迷的催眠方式。

野蒜是我最喜欢去觅食的春季成分。每年，我都期待着找到它。

现在大部分种子都已经播种了，看起来非常漂亮，但是这意味着叶子将开始失去强烈的绿色和一些风味。这是因为大多数植物的能量都被用来种花，从而可以分散种子。大蒜仍然会很美味，但可能不如本赛季初那么好。如果可以的话，尝试挑选最小，最绿色的叶子。

我喜欢在仍附有少许茎的情况下进行摘取，因此可以将其放入冰箱的一杯水中以帮助延长使用寿命。

食谱

它们确实很容易制作，但至少需要提前一天进行准备。理想情况下，最多三天。

这个食谱 服务两个 饥饿的人是主要课程 14个大饺子。

如果您是参加晚宴的地方，如果是主菜，则可以轻松享用四人。如果不是，只是加倍配料。

下方可打印的配方

牛udi成分

• 250克意大利乳清干酪（沥干）
• 1杯–70克切碎的巴马干酪
• 2个蛋黄
• 4片野蒜叶（除去茎）
• 盐– pepper
• 肉豆蔻
• 小麦粉

要制作它们，请在食品加工机中加入野生大蒜和蛋黄，然后脉搏直至大蒜切碎。

在碗中加入意大利乳清干酪，巴马干酪，1/2茶匙盐，少量胡椒和一些新鲜磨碎的肉豆蔻。我在刨丝器上用了一些刮刀。

加入鸡蛋野生大蒜混合物，然后折叠在一起。

将粗面粉撒满一个托盘或盘子，然后取两把汤匙，将它们塑造成玉米粉圆饼，或者将它们滚动。

用一些粗面粉粉覆盖它们，并用保鲜膜覆盖，或者用蜂包装纸（一种对塑料无行星的替代品）覆盖，然后放入冰箱中，使其固化一到三天，最好是三天。

他们休息并固定后，将一锅盐水烧开。同时准备黄油酱，这样就可以将它们直接扔进去。

服务

我决定将它们与柠檬，芦笋和野蒜一起涂在黄油酱中，但您只能在鼠尾草上使用纯棕色黄油。

• 5汤匙牛油
• 6片野蒜叶
• 1茶匙磨碎的柠檬皮
• 2汤匙松子
• 6根芦笋茎（切成小块）

从粗面粉中除去粘稠糊状物，并清除多余的灰尘，然后将其轻轻滴入水中煮沸约三分钟，或直到它们漂浮到顶部。

在锅中加入黄油，大蒜，柠檬皮，芦笋和松子，然后慢慢煮。

当gnudi准备好时，请使用开槽的汤匙，小心地将它们取出，放入黄油盘中，并稍加上色，将其均匀地放在两个碗中（或四个，如果您用作开胃菜），然后在一些帕尔玛干酪上磨碎还有一些柠檬皮我也加了一些野蒜花和柠檬盐。

如果您像我一样并且喜欢野蒜，则可以在我的博客上查看使用它的其他食谱，并密切关注即将推出的一些新食谱。

这里 是其他野蒜食谱的链接。

这是我在米兰和 Tuttofood 事件。

我喜欢看我自制的面食，那真是令人振奋。

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