亲爱的，它像琥珀一样发光，在灯光下闪闪发光。长期以来，压倒性的甜味，黏性成分一直是我的最爱。

单独的香气和浓郁的香气是如此之美，但能够仅看到其框架的整个结构实在令人难以置信。 它使您对蜜蜂的辛勤工作有了全新的认识’也可以创建它。

在最近的悉尼之旅中，我很幸运地从另一位摄影师那里得到了这种金色蜂窝的框架 梅尔 谁为 城市嗡嗡声 这是纽卡斯尔的一家工匠城市蜂蜜公司。 值得庆幸的是，它在我的手提箱里安全地运回了英国。

我想用它创建一个配方，让蜂蜜作为明星成分发光。 我选择了一种意大利风格的烤芝士蛋糕，然后在芝士蛋糕中使用三种方式的蜂蜜来装饰它的坚果团，然后将一些未加工的蜂窝放在上面。

芝士蛋糕是由意大利乳清干酪，马斯卡彭奶酪，蜂蜜和柠檬制成的，光滑而豪华。

坚果串装饰在顶部，也许是我最喜欢的食谱部分。  他们在其中简单地将涂有柠檬皮和茴香籽的蜂蜜涂在杏仁上，制成可口的松脆小杂碎。 我认为这些将在其他一些食谱中再次出现。

为了完成整个过程，我添加了一些磨碎的柠檬皮和一小撮我夏天要觅食的珍贵的茴香花粉，以及一些柠檬百里香。 自己的蜂蜜尝起来与欧洲蜂蜜不同，我’m used too, and that’一直到蜜蜂的花蜜’s made it with.

我发现它是如此令人难以置信，以至于其味道仅因蜜蜂从中获取花粉的植物类型而发生很大变化，但这实际上很有意义。 根据花蜜的来源，蜂蜜可以是花香，果香，烟熏，木质，辛辣，坚果或土质。

It’它的口味从温和的甜味到芬芳的苦味不等。 阅读更多内容以了解口味差异 这里

养蜂人将蜂巢放置在区域中，以创造出特定的蜂蜜风味，例如橙花或石楠蜂蜜，从而创造出独特的风味。 近年来，邮政编码的蜂蜜品种在英国也很流行。

的 伦敦蜂蜜公司 在伦敦不同地区和英国各地都有屋顶蜂箱，所有蜂箱的花蜜都略有不同。 在研究2019年的食品趋势时，我当时’惊讶地发现蜂蜜在食品清单中 现在成为焦点.

蜂蜜整体正在复兴。在世界上最古老的食品中，对天然食品或本地食材感兴趣的消费者已经重新发现了它。
另一个原因可能是由于气候变化导致蜜蜂数量下降。

人们希望尽自己的力量来保护蜜蜂，因此在过去两年中养蜂爱好者的数量​​猛增。反过来，这增加了出售甜味作物的蜂蜜生产商的数量。

到2018年，英国蜂蜜产量目前处于四年高位’炎热的夏季。

因此，希望在来年看到蜂蜜在更多的菜肴和产品中使用，并且已经在杜松子酒中使用了，用蜂蜜制成的蜂蜜酒被认为会卷土重来。

食谱（此文章底部的可打印食谱）

芝士蛋糕
基地

半包
5汤匙杏仁粉
55克（1/4杯）细砂糖
100克融化的黄油

馅料

295克（约1 1/3杯）细砂糖
250g马斯卡彭奶酪或软奶酪
500克意大利乳清干酪
半个柠檬汁
4 蛋
半杯流鼻涕的蜂蜜
2汤匙磨碎的柠檬皮
1/2茶匙香草精
1 1/2汤匙玉米淀粉混合1 1/2汤匙。水成糊状

方向

要制作底座，请将烤箱预热至180c 350f
将饼干，糖和杏仁粉放入食品加工机中，然后脉动直至碎成细末。与融化的黄油混合，然后压入涂有烘烤纸的24厘米（9英寸）有油脂的弹簧形锅中。用勺子的背面将基础混合物牢固地按入锅中，并向上拉到锡的侧面，并烘烤15分钟。
将烤箱调低至150c 300f，然后将门保持打开状态5分钟，使其立即冷却。

进行填充

在带有搅拌器的立式搅拌机的碗中（或用手在带有搅拌器的碗中）搅拌奶油芝士，意大利乳清干酪，鸡蛋，蜂蜜。糖，柠檬汁，皮和香草。搅打成奶油状后，加入玉米粉混合物，再次混合。
倒入烤箱煮熟的基料并烘烤40至60分钟（我在40分钟时检查过一次，但需要更长的时间才能达到65分钟）
边缘牢固时已准备就绪，但中间略有咯咯声。关闭烤箱，并在烤箱门关闭的状态下放置40分钟。
让其完全冷却，然后将其放入冰箱中直至准备好使用。

坚果类

1/2杯片状杏仁
1/2茶匙茴香籽
1汤匙流鼻涕的蜂蜜
1茶匙细砂糖
1茶匙柠檬皮

将烤箱预热至180c 350f
将所有成分混合在一起，并铺在内衬烤盘上。烘烤5分钟，然后搅拌混合，然后再烘烤2分钟，再次搅拌，这样它们将均匀地变成褐色，再烘烤2分钟。一旦变成金黄色，从烤箱中取出托盘，当混合物仍然很热时，将杏仁排列成簇，然后冷却。

组装芝士蛋糕

放在几块蜂窝和细雨蜂蜜上，加入坚果簇，然后在柠檬皮上磨碎，如果有的话，加一些茴香花粉。最后加入一些柠檬百里香。
另外，您也可以用糖粉撒粉，然后和浆果一起食用。

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