我最近一直在疯狂地烤，这个三姜柠檬蛋糕没有’令人失望。尝试拍摄下刺眼的光线非常有趣。我想我会尝试一下，尝试一些新的东西真的很有趣，但这是一次真正的斗争！它需要更多的练习才能掌握。

由于浅色和深色之间存在很大的对比度，因此很难过分暴露白色以查看深色的叶子。其中一些镜头有些曝光过度，但我仍然喜欢它们。

我用了三种形式的姜：糖浆干姜，蜜饯姜和生姜，然后好像’足够的姜汁我也将海绵浸入一些自制的新鲜茎姜糖浆中。我的伴侣真的很喜欢这块蛋糕，所以我希望你也喜欢。

It’里面放了一些柠檬，所以用生姜创造了一种美妙的火辣味。我没有’不想让它成为典型的深色生姜蛋糕，因此它是仅含少量红糖的普通黄色蛋糕。

为了使强烈的味道均匀，我想要一些令人耳目一新的东西，所以我使用了鲜奶油，但为了使其特别，我用一些我非常着迷的自制山羊奶焦糖调味。焦糖本身非常不可思议（我必须停止用勺子吃饭）。我经常做得很好。

我使用的食谱来自贾斯汀·盖拉特利（Justin Gellatly）’这本书叫面包，蛋糕，甜甜圈，布丁。它是一本如此可爱的书，但可能以其甜甜圈食谱而闻名，这是非常有名的。如果您去过伦敦的自治市镇，您可能已经看过他们。面包甜甜圈已经在Instagram上引起了轰动。

我以前一直都在烤蛋糕，但是我很少再做蛋糕了，所以这很有趣。它是在午夜烤的，这似乎是我喜欢在厨房玩耍的时候。我不知道为什么那个时候似乎是我的最爱，也许是因为它安静而我可以集中精力。当我完成烘焙后，厨房看起来像是龙卷风吹过，但是所有的混乱绝对值得。我真的把眼睛从牛奶上移开了一秒钟，它已经沸腾了。

我们进行了一次美妙的狗爬，我摘下了这些美丽的花朵，我只是喜欢一年中的这个时候山茶花盛开的时候，它们是如此的漂亮。我们去的地方有很多不同种类的山茶花。

食谱

海绵

• 120克细砂糖
• 60g深色软黑糖
• 220克软化无盐黄油
• 4 蛋
• 220克自养面粉
• 2块茎姜（糖浆罐中）
• 2汤匙罐姜罐中的糖浆
• 5汤匙切碎的蜜饯姜
• 1汤匙姜粉
• 1/2茶匙盐
• 1茶匙肉桂
• 一个柠檬皮
• 2汤匙牛奶
• 一半大柠檬（或整个小柠檬）中的果汁

方向

1. 将烤箱预热至160c
2. 用烤纸给三个9英寸蛋糕罐油脂并排好，
3. 使用带有搅拌器附件的立式搅拌机将黄油和糖打在一起，直到真正的轻盈蓬松。 （在1分钟后停止搅拌机，并用刮铲刮擦碗的侧面，然后再搅拌2至3分钟），确保糖已完全掺入，并且糖确实轻而蓬松。可能需要5分钟，所以不要’t rush.
4. 加入一个鸡蛋并高速搅打2分钟，停下搅拌器，用抹刀刮擦碗的侧面，再次搅拌，然后加入第二个鸡蛋，搅拌2分钟并刮擦碗，然后添加下一个鸡蛋。最后一个鸡蛋继续该过程，然后高速搅拌三分钟，直到混合物变稠，苍白且呈奶油状。 （请不要’赶紧进行此步骤，混合物必须轻盈蓬松）
5. 加入香草精
6. 从搅拌机中取出碗，并用抹刀将面粉，姜粉，肉桂粉和盐手工倒入锅中，然后加入切碎的生姜，蜜饯的生姜，柠檬皮切成薄片。
7. 添加牛奶并加入，然后加入柠檬汁并加入。（唐’不要像往常一样大力折叠’不想让面粉过度工作
8. 将锡罐之间的混合物分开，弄平并烘烤20至25分钟，用刀检查是否已烘烤，插入中心时是否清洁干净。
9. 完全冷却

生姜糖浆

• 80克鲜姜
• 400毫升水
• 200克细砂糖

方向

1. 将姜皮去皮切成块
2. 放入装有400毫升水的锅中，煮10至15分钟，直至注入
3. 关掉火，让它在水中浸泡20分钟。
4. 取出生姜并挤干以除去任何液体，然后将糖加入锅中，然后重新加热。
5. 搅拌直至糖溶解，然后煮沸，并慢火煮约8分钟。
6. 冷静

山羊奶焦糖

• 1公升全山羊奶
• 375克砂糖
• 1/4茶匙碳酸氢钠
• 1/4茶匙香草精

结霜

• 600ml双重霜
• 3汤匙糖粉
• 1杯以上焦糖
• 1茶匙香草精

焦糖的方向

1. 在大的重型平底锅中加入500ml的牛奶和糖，
2. 将另外500ml加入另一个汤锅，但不要’还没有打开暖气。
3. 将盛有牛奶和糖的大锅放在火上，烧开并搅拌，直到糖融化。
4. 用气球拂打约20-25分钟，用力immer煮，直到变成浅金棕色（Justin’食谱说偶尔打蛋，但是如果我不习惯，我的锅会烧牛奶’t stir constantly)
5. 打开另一个锅，加入苏打的碳酸氢盐，烧开，然后一次轻轻地倒入大锅中。它会嘶嘶作响，使侧面起泡，所以要小心。
6. 重新慢火煮，不断搅拌直到焦糖变得光滑（温度计上为110c-112c）。
7. 倒入已消毒的罐子中，放凉并保存在冰箱中。

组装蛋糕

1. 在立式搅拌机的碗中加入奶油，糖粉和鞭子，直到出现软峰，
2. 加入焦糖和香草，再搅打，搅打直到奶油变稠。 （唐’鞭打你不喜欢的奶油’不要让它到达太厚的位置）
3. 拿起蛋糕层，用叉子在海绵上戳一下，然后用一些糖浆刷一下，然后将其浸泡。（您只需要一些糖浆，因此将剩余的糖浆保存在冰箱中以备另一种食谱（在鸡尾酒中使用效果很好）太）。
4. 将一层蛋糕放在您选择的蛋糕架上，然后加入一些奶油并摊开，再加入2汤匙。中心的焦糖，散开，然后在顶部添加下一层。
5. 再次继续此步骤，然后添加最后一层。
6. 在蛋糕上放上剩余的奶油，然后用托盘刀将糖霜撒在边缘和侧面。 （我节省了一点，然后放入配管袋中装饰顶部）

然后根据您的意愿进行装饰并享受。

由于这种蛋糕是用新鲜的奶油制成的，因此不会像奶油一样持久。

 

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