我认为拉古必须是我一直以来最喜欢吃和做的菜!这是一个慢煮的羊肉,配上奶油 帕玛森芝士 玉米粥。如果在烤箱中需要5个小时,或者您可以在慢炖锅中煮,然后再在炉子上减少,这是我更喜欢的方法。我在羊肩上使用了骨头,因为我希望在骨头上缓慢煮熟以增加风味。这也可以与牛肉或猪肉一起使用。除了烹饪的味道,没有什么比这更令我高兴了,这是一道令人放松的菜,我们喜欢吃。我通常将意大利面和意大利面一起食用,但是我想做些不同的东西,因为我经常煮意大利面,所以玉米粥是一个可喜的变化。我在其中加入了帕马森芝士Reggiano,然后在上菜时将其磨碎,放在顶部,说实话,您永远不能吃太多帕尔玛干酪。 (想象我在餐厅里,当服务员过来在我的面食上磨碎帕尔玛干酪时,我没有’告诉他们停下脚步,直到您几乎看不出它的意大利面了)。这道菜非常适合做家庭晚餐或有朋友聚餐时使用。
拉古食谱
半羊腿或羊肩骨
1个红洋葱
3瓣大蒜切碎或切碎
4熏肉或腊肠
2根芹菜
2根胡萝卜
1个大韭菜
200克蘑菇
250毫升红酒
1罐番茄
1罐或一箱帕萨塔
2个羊肉锅,加500毫升水或500毫升羊肉
2汤匙香醋
2汤匙红糖
盐(我喜欢用烟熏盐)
胡椒粉(新鲜研磨)
来自两个茎的新鲜牛至叶
新鲜的迷迭香叶从两个茎切碎
您将需要一个带盖的大铸铁锅,或者使用慢炖锅
step 1
将烤箱预热至150 / 160c风扇
step 2
在平底锅中加一些油,将肉烧成漂亮的褐色,然后在准备其他配料时将其放在盘子上
step 3
将洋葱切碎,再加入少许油加油锅,然后轻轻地变褐色,然后加入培根和大蒜。
step 4
在将食物中的胡萝卜,芹菜,韭菜,蘑菇和神器切成薄片以将其切成小块或用手切碎时,我喜欢使用食物处理机,因为这样可以节省时间
step 6
将切碎的蔬菜加入平底锅中,小火煮开,用酒给平底锅上釉,然后加入汤汁,罐头番茄和帕萨塔。
step 7
加入草药,香醋,糖,盐和胡椒粉
step 8
将羊羔放回去,尝试盖住羊羔,但是如果需要的话,可以加一点水,但这并不重要,但是要花更长的时间才能减少。
step 8
在烤箱中放置5个小时,每小时搅拌一次,然后翻动肉,并确保您喝了足够的液体’希望它在四个小时后变干(如果需要,可以添加更多的水),以检查肉是否变软,根据肉的大小,它可能在四个小时内准备就绪,然后切碎并放回去备用最后一小时,或将您的慢炖锅设置为锅烤设置(这是我的首选方法,它会花费较长时间,但工作量较少)。
step 9
肉应该柔软到足以让骨头在放置5个小时后准备就绪时立即滑出。去除脂肪并丢弃,然后用两把叉子切碎肉(如果您没有’这样做),然后将切碎的肉加入锅中,小火煮至液体减少。
小费。我在慢炖锅中将其切碎,然后将肉切碎,倒入有盖的铸铁锅中,在180摄氏度的烤箱中放置一个小时,然后取出并放到燃气中煮30分钟,这样完美。但是如果愿意,您可以在烤箱中完成所有操作,但是我发现慢炖锅方法比您更容易’不必每小时搅拌一次。
玉米粥
400克易煮玉米粥
2升水
4汤匙牛油
100克帕玛森芝士碎
我使用了三分钟即可煮好的玉米粥,请检查包装中的时间指示。
将2盎司的水烧开,然后在搅拌时将玉米粥轻轻倒入,不要’不能一口气倒入全部,所以不要倒’在不断搅拌直到光滑之前不要结块,然后加入黄油和奶酪,再加盐和胡椒粉调味即可食用。在盘的底部加入玉米粥,在顶部加入玉米粥,然后磨碎一些帕尔玛干酪,并加入一些新鲜的罗勒,将其放入盘子中。
这看起来绝对美味!!
多么华丽的食谱和盘子完美地展示了这道菜。一世’我也很乐意参与此帕马森奶酪食谱合作。我可以链接到我帖子上的这个可爱食谱吗,以便其他人可以查看吗?
I’现在必须出发去做!
谢谢,是的,合作非常有趣xx
是否有替代羊肉的有效选择?
是的,尝试牛肉汤代替它会很好xxx