我认为拉古必须是我一直以来最喜欢吃和做的菜！这是一个慢煮的羊肉，配上奶油 帕玛森芝士 玉米粥。如果在烤箱中需要5个小时，或者您可以在慢炖锅中煮，然后再在炉子上减少，这是我更喜欢的方法。我在羊肩上使用了骨头，因为我希望在骨头上缓慢煮熟以增加风味。这也可以与牛肉或猪肉一起使用。除了烹饪的味道，没有什么比这更令我高兴了，这是一道令人放松的菜，我们喜欢吃。我通常将意大利面和意大利面一起食用，但是我想做些不同的东西，因为我经常煮意大利面，所以玉米粥是一个可喜的变化。我在其中加入了帕马森芝士Reggiano，然后在上菜时将其磨碎，放在顶部，说实话，您永远不能吃太多帕尔玛干酪。 （想象我在餐厅里，当服务员过来在我的面食上磨碎帕尔玛干酪时，我没有’告诉他们停下脚步，直到您几乎看不出它的意大利面了）。这道菜非常适合做家庭晚餐或有朋友聚餐时使用。

拉古食谱
半羊腿或羊肩骨
1个红洋葱
3瓣大蒜切碎或切碎
4熏肉或腊肠
2根芹菜
2根胡萝卜
1个大韭菜
200克蘑菇
250毫升红酒
1罐番茄
1罐或一箱帕萨塔
2个羊肉锅，加500毫升水或500毫升羊肉
2汤匙香醋
2汤匙红糖
盐（我喜欢用烟熏盐）
胡椒粉（新鲜研磨）
来自两个茎的新鲜牛至叶
新鲜的迷迭香叶从两个茎切碎

您将需要一个带盖的大铸铁锅，或者使用慢炖锅

step 1
将烤箱预热至150 / 160c风扇
step 2
在平底锅中加一些油，将肉烧成漂亮的褐色，然后在准备其他配料时将其放在盘子上
step 3
将洋葱切碎，再加入少许油加油锅，然后轻轻地变褐色，然后加入培根和大蒜。
step 4
在将食物中的胡萝卜，芹菜，韭菜，蘑菇和神器切成薄片以将其切成小块或用手切碎时，我喜欢使用食物处理机，因为这样可以节省时间
step 6
将切碎的蔬菜加入平底锅中，小火煮开，用酒给平底锅上釉，然后加入汤汁，罐头番茄和帕萨塔。
step 7
加入草药，香醋，糖，盐和胡椒粉
step 8
将羊羔放回去，尝试盖住羊羔，但是如果需要的话，可以加一点水，但这并不重要，但是要花更长的时间才能减少。
step 8
在烤箱中放置5个小时，每小时搅拌一次，然后翻动肉，并确保您喝了足够的液体’希望它在四个小时后变干（如果需要，可以添加更多的水），以检查肉是否变软，根据肉的大小，它可能在四个小时内准备就绪，然后切碎并放回去备用最后一小时，或将您的慢炖锅设置为锅烤设置（这是我的首选方法，它会花费较长时间，但工作量较少）。
step 9
肉应该柔软到足以让骨头在放置5个小时后准备就绪时立即滑出。去除脂肪并丢弃，然后用两把叉子切碎肉（如果您没有’这样做），然后将切碎的肉加入锅中，小火煮至液体减少。

小费。我在慢炖锅中将其切碎，然后将肉切碎，倒入有盖的铸铁锅中，在180摄氏度的烤箱中放置一个小时，然后取出并放到燃气中煮30分钟，这样完美。但是如果愿意，您可以在烤箱中完成所有操作，但是我发现慢炖锅方法比您更容易’不必每小时搅拌一次。

玉米粥
400克易煮玉米粥
2升水
4汤匙牛油
100克帕玛森芝士碎

我使用了三分钟即可煮好的玉米粥，请检查包装中的时间指示。
将2盎司的水烧开，然后在搅拌时将玉米粥轻轻倒入，不要’不能一口气倒入全部，所以不要倒’在不断搅拌直到光滑之前不要结块，然后加入黄油和奶酪，再加盐和胡椒粉调味即可食用。在盘的底部加入玉米粥，在顶部加入玉米粥，然后磨碎一些帕尔玛干酪，并加入一些新鲜的罗勒，将其放入盘子中。