Aquafaba(一罐鹰嘴豆罐头的盐水)的才华永不止息,令我惊叹不已,我发现它是如此奇妙,可以用糖搅打,并做出看起来和味道完全像鸡蛋酥皮的东西。我做了一些鹰嘴豆泥,决定用盐水做纯素蛋白甜饼。我用一些粉红花椒和玫瑰花瓣调味。我要用覆盆子,直到看到这些菠萝,然后才买了。它们是草莓和菠萝之间的十字架。虽然任何浆果都可以使用,但我个人最喜欢的蛋白甜饼是覆盆子或草莓。
酥皮食谱
- 1罐19盎司无盐鹰嘴豆中的液体(约1杯液体)
- ½茶匙香草精
- ¼茶匙牙垢奶油
- ¾杯砂糖
- 1/2茶匙粉红胡椒玉米,如果您想让它们更加火热
- 2汤匙玫瑰花瓣
指示
用研钵和研钵将粉红色的胡椒和玫瑰花瓣压碎,
将烤箱预热至200f 100c,将一罐鹰嘴豆中的液体添加到立式搅拌机的碗中,然后开始用气球打蛋器搅打,再加入香草和牙垢的奶油,继续搅拌,然后倒入糖,高速搅拌大约持续6到7分钟,此时它们应该变厚,变硬,像蛋白甜饼,如果它们仍然有点松动,则可以再敲一些。放入碎粉红胡椒玉米和玫瑰花瓣中搅拌,然后将蛋白甜饼塞到管道袋中,再用一点蛋白甜饼送入管道,它们比这种大小的蛋白甜饼花费更长的时间,我发现烘烤1小时20到1小时30分钟是完美的。
为了组装伊顿混乱,我将一些糖粉混合到一罐椰子奶油中(只需使用固体部分并将其搅打),然后压碎蛋白甜饼并添加浆果。
笔记
- 我发现最好将它组装后立即食用
- 如果您不打算立即食用它们,请将其放在干燥的碗中并盖上保鲜膜
- 我发现潮湿使它们变软
我没有’尚未尝试使用小鸡汁制作蛋白甜饼,但已经见过好几次了。也许吧’现在是我尝试一下的时候了。鹰嘴豆是我家的主食,所以我总是有果汁。看起来如此美丽,我爱你,我爱你给它配上水果。