下周,我将与一个来自小种植园的博主朋友Kimberly聚在一起,所以我认为我可以更好地练习我的纯素烘焙技能并尝试一些食谱,这是一个令我非常高兴的实验,仅结霜就是我的游戏改变者。它由鳄梨,椰子奶油和酸橙汁,皮和一些糖粉制成。海绵是用aquafaba制成的,aquafaba是一罐鹰嘴豆的盐水(首先听起来是很奇怪吗?),但是由于某些原因,如果用糖搅打,它会变成像蛋白甜饼一样的物质。因此,我想知道我是否可以用它制作天使食品蛋糕型海绵,但最终却接近那种海绵,但它有点重,更像热那亚海绵。我用老式的金属布丁/铁皮烤制的。
喜欢我在陶艺课上做的托盘刀吗?
食谱
用于海绵
- 3/4杯aquafaba,来自一罐鹰嘴豆的盐水(请确保罐头中的鹰嘴豆在水中或盐水中)
- 150克黄金砂糖
- 150克普通面粉
- 1茶匙发酵粉
将烤箱预热至170c
将aquafaba放入立式搅拌机的碗中,搅打至泡沫为止,然后加入糖和鞭打至浓稠和蛋白甜饼状,将面粉和发酵粉轻轻地折叠,然后倒入锡罐中烘烤约40分钟,或直至插入刀出来干净。翻过来,放在锡罐中冷却。 (我认为锡的类型很重要,因为这个蛋糕需要在中间支撑,因此’t水槽,这样的铁皮风格罐子将是最好的,因为我的罐头是平面设计,所以我在里面衬上了烤纸,所以很容易取出)
做糖霜
- 半个鳄梨(成熟)
- 一罐椰子奶油(只需用勺子从锡罐中除去固体即可使用,而不要使用底部的透明液体,否则会使它变得流鼻涕)
- 一酸橙汁
- 一酸橙皮
- 5汤匙糖粉
在食物处理器中加入所有成分并搅拌至光滑,没有结块,然后将其捞入碗中并放入冰箱,直到需要为止。
蛋糕冷却后,用刮刀将蛋糕上的糖霜散开,然后用一些香草和鲜花装饰。
结霜真是太好了!我喜欢这个蛋糕的味道!
谢谢xxx
看起来很棒! Aqua faba确实改变了纯素烘焙的世界ðŸ™,
是的,它有它的怪异但很棒的x
抱歉,找不到烘烤温度。你能请吗?
它说将烤箱预热到170c xx
谢谢!
哦,好热(我没有经验“aquafaba”…)